老话说“人在屋里热的燥,稻在田里哈哈笑”,这句谚语是形容三伏的天气,农作物在三伏天可以茁壮的生长,可是人们却极为不适应,闷热潮湿的气候令人苦不堪言。今天是进入三伏的第一天,意味着为期40天的最热夏季来临了。
三伏天由于过于炎热,人们往往出汗多,没有胃口,甚至一些人还会出现中暑的情况,所以在这段时间一定要饮食合理,做好防暑降温的工作,尤其是上了年纪的中老年人,牢记多吃4样、少碰3样,懂得忌口,舒服过伏天。
多吃4样
【资料图】
三伏天炎热,大家都喜欢吃一些冰凉的食物结束,但是久而久之就会造成寒气入体,所以老祖宗们想出了一个办法,那就是伏天吃羊肉,这叫做“以热制热”,温热的羊肉吃完后大汗淋漓,不仅可以排除热气,还能排除体内湿气。
推荐食谱【葱爆羊肉】
主要食材:羊肉、葱姜蒜
1. 羊肉切成薄片,姜切末,大葱切段备用。
2. 羊肉加入料酒、盐、淀粉拌匀腌制10分钟。
3. 热锅冷油,将羊肉倒入锅中煸炒至变色。
4. 加入葱、姜翻炒出香味。
5. 倒入生抽、糖、盐、料酒调味,再加入少量水煮熟。
6. 加入大葱段煮至断生即可。
黄花鱼是一种很受老百姓喜欢的鱼类,它富含丰富的营养物质,可以健脾开胃,补血益气等等,而且烹饪方式多样,是老少皆宜的美味。
推荐食谱【红烧黄花鱼】
主要食材:黄花鱼、 姜片、葱段、蒜末适量
1. 黄花鱼洗净,切段备用。
2. 热锅凉油,放入姜片、葱段、蒜末煸炒出香味。
3. 放入黄花鱼煎至两面金黄色。
4. 加入适量料酒,烧开后加入适量生抽、老抽、糖、盐、鸡精,再加入适量清水,盖上盖子煮10-15分钟。
5. 出锅前撒上葱花即可。
老话说“六月苋塞鸡蛋,七月苋金不换”,苋菜是这个季节的应季蔬菜,口感鲜嫩,营养丰富,还被称为“长寿菜”,常吃苋菜可以清热解毒,利尿除湿等等。
推荐食谱【烧苋菜】
主要食材:苋菜、大蒜、清水、猪油
1、苋菜先用清水冲洗干净,然后不停地揉,把苋菜揉至变软,这样不仅吃起来美味,还能去除苋菜里面的草酸,一直揉到苋菜变软就可以了。
2、接着准备几颗大蒜,把它拍扁就可以了。
3、锅里放入一勺猪油,用猪油炒出的苋菜特别香,油热后放入大蒜翻炒,把大蒜炒至微微金黄。
4、接着倒入半碗清水,然后下入苋菜翻炒,炒苋菜一定要加水,如果光靠苋菜自身的水,口感不是很鲜嫩,一直翻炒,把苋菜炒至变软。
5、然后加入适量食盐、味精、苋菜不需要其他调料,吃的就是原汁原味,然后我们把火转成小火,将苋菜烧上2分钟,烧烂的苋菜,吃起来味道才可口。时间到了后出锅即可。
俗话说“春吃芽,夏吃瓜”,丝瓜可以说是夏季“第一瓜”,不仅口感鲜嫩,还富含丰富的维生素,矿物质等等,错过这个季节就很难吃到了。
推荐食谱【丝瓜菌菇汤】
主要食材:丝瓜 西红柿 海鲜菇 鸡蛋
1,丝瓜清洗干净去掉两头,然后用刀背刮掉表皮,切好后放入清水里,加入一勺盐,这样能保持丝瓜的翠绿。
2、锅里多来些油,油温5成热倒入鸡蛋液,把鸡蛋煎到两面焦黄,稍微放凉之后把鸡蛋切成小块。
3,锅里剩下的油热了后,放入葱花姜丝炒出香味,然后倒入西红柿翻炒10几秒,接着倒入丝瓜和海鲜菇,大火翻炒20秒左右。
4,加入适量的清水,搅拌均匀,盖上锅盖大火煮开,煮开后,放入切好的鸡蛋块,火腿片,枸杞,搅拌均匀再次煮开。加盐和胡椒粉搅拌均匀即可出锅。
少碰3样
一、冷饮
中老年人是很不建议吃冷饮的,因为体质比不上年轻人,尤其是肠胃功能比较弱,吃了冷饮后很可能会造成肠胃不适,引起腹泻,腹痛等情况。
二、烧烤
到了夏季,烧烤应该是每个城市都很受欢迎的美食,无论大人小孩,但是烧烤往往是重油,重盐的食物,加上炭烤之后,并不利于健康。很多中老年人本身存在血脂高、脂肪肝、消化不良的情况,所以这种食物即便再美味,还是要懂得忌口。
三、辛辣
辣味的食物确实可以起到增强食欲的作用,但是三伏天如果经常吃辣,就会很容易造成上火的情况,另外辛辣的食物会刺激肠胃,久而久之可能会造成肠胃疾病。所以夏季的饮食我们尽量选择微辣或者清淡食物。
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