1、一、红葡萄酒 - 以葡萄为原料酿制的酒精饮料红葡萄酒，酒色分为深红，鲜红，宝石红等，用葡萄果实或葡萄汁，经过发酵酿制而成的酒精饮料。

(资料图片仅供参考)

2、在水果中，由于葡萄的葡萄糖含量较高，贮存一段时间就会发出酒味，因此常常以葡萄酿酒。

3、葡萄酒是目前世界上产量最大、普及最广的单糖酿造酒。

4、红葡萄酒由于色泽喜庆，更是人们喜欢的葡萄酒之一。

5、二、干红葡萄酒 干红葡萄酒是指葡萄酒酿造后，酿酒原料(葡萄汁)中的糖分完全转化成酒精，残糖量小于或等于4.0g/L的红葡萄酒。

6、补充：葡萄酒是指用纯葡萄汁发酵，经陈酿处理后生成的低酒精度饮料。

7、全世界葡萄酒品种繁多，一般按以下几个方面进行葡萄酒的分类：(一)按酒的颜色1.红葡萄酒：葡萄带皮发酵而成，酒色分为深红，鲜红，宝石红等，近几年来桃红葡萄酒在国际市场上也颇流行，桃红葡萄酒色泽介于红葡萄酒和白葡萄酒之间。

8、2.白葡萄酒：用白葡萄或红葡萄榨汁后不带皮发酵酿制，色淡黄或金黄，澄清透明，有独特的典型性。

9、(二)按酒内糖分多少1.干葡萄酒：亦称干酒，原料(葡萄汁)中糖分完全转化成酒精，残糖量在0.4%以下，口评时已感觉不到甜味，只有酸味和清怡爽口的感觉。

10、干酒是世界市场主要消费的葡萄酒品种，也是我国旅游和外贸中需要量较大的种类。

11、干酒由于糖分极少，所以葡萄品种风味体现最为充分，通过对干酒的品评是鉴定葡萄酿造品种优劣的主要依据。

12、另外干酒由于糖分低，从而不会引起酵母的再发酵，也不易引起细菌生长。

13、2.半干葡萄酒，含糖量在4—12克/升之间，欧洲与美洲消费较多。

14、3.半甜葡萄酒，含糖量在12—40克/升之间，味略甜，是日本和美国消费较多的品种。

15、4.甜葡萄酒：葡萄酒含糖量超过40克/升，口评能感到甜味的称为甜葡萄酒。

16、质量高的甜酒是用含糖量高的葡萄为原料，在发酵尚未完成时即停止发酵，使糖分保留在4%左右，但一般甜酒多是在发酵后另行添加糖分。

17、我国及亚洲一些国家甜酒消费较多。

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